CÁCH LÀM BÁNH TẠI NHÀ

Thật tuyệt khi bạn là một cô nàng biết nấu nướng, và còn tuyệt hơn khi bạn là một đầu bếp tại gia có tay nghề kha khá. Việc thường xuyên vào bếp, chế biến, nấu nướng cho gia đình không chỉ giúp bản thân bạn có cơ hội được thưởng thức nhiều món ngon mà bên cạnh đó, việc tìm tòi nấu nướng còn giúp bạn có thêm lượng kiến thức kha khá về thực phẩm và dinh dưỡng.

“Bánh” là món ăn đơn giản và dễ dàng nhất cho cả những cô nàng không biết nấu ăn, đối với cuộc sống Sài Gòn bận rộn khiến bạn không có thời gian nấu nướng và thường ra ngoài ăn. Tuy nhiên, đôi khi bạn muốn hâm nóng tình cảm gia đình thì phải lăn vào bếp thôi, đối với những “nàng” hay “chàng” không biết nấu ăn thì “làm bánh ” là việc đơn giản nhất thể hiện tình cảm ngọt ngào của mình dành tặng cho người yêu thương!

 

Tham khảo một số cách làm bánh dưới đây để trở thành người phụ nữ đảm đang nhé!

1. Bánh Su Kem

Một món ăn vặt hiện đang là một trào lưu được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích đó chính là bánh su kem, món bánh này có hương vị rất hấp dẫn và rất đặc trưng. Đặc biệt là bánh su kem lại là một loại bánh không quá khó làm nên được rất nhiều bạn trẻ tìm học cách làm bánh su kem ngon này ngay tại nhà.

 

 

Nguyên liệu làm bánh su kem ngon gồm có:

- Sữa tươi: 240 ml.

- Bơ lạt: 225 gram.

- Đường: 1 Tsp.

- Muối: 1/2 Tsp.

- Whipping cream: 200 ml.

- Bột mì: 175 gram.

- Trứng: 4 quả to.

Dụng cụ: Nồi cơm điện, Giấy nướng bánh: 1 tấm, Túi bóp kem: 1 túi, Máy đánh trứng.

Cách làm bánh su kem ngon như sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn cho sữa tươi + muối + đường và bơ vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp đun với mức lửa nhỏ.

Bước 2: Bạn đun hỗn hợp sữa ở bước 1 đến khi thấy sôi thì cho bột mì vào vào và khuấy thật đều lên. Tiếp tục để lửa ở mức nhỏ vừa đun vừa khuấy đều liên tục cho đến khi bạn thấy hỗn hợp sệt lại là được.

Bước 3: Tiếp tục đổ hỗn hợp ở bước 2 ra tô rồi cho lần lượt từng quả trứng một vào tô đánh ở tốc độ vừa (cứ đánh lần lượt như vậy cho đến khi hết 4 quả trứng thì thôi) và sau khi đánh xong hỗn hợp sẽ trở nên nhão và dính bạn nhé.

Bước 4: Bạn cho chỗ hỗn hợp ở bước 3 vào trong túi bóp kem (nếu không có túi bóp kem bạn có thể thay bằng túi nilon cũng được nhé). Sau đó bạn cho hỗn hợp này đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Bạn đem whipping cream trộn lẫn với đường và thực hiện đánh bông lên.

Bước 6: Bạn lấy ruột nồi cơm điện ra và đổ nước lọc vào trong đó rồi đặt khay hấp lên bên trên. Lấy một tấm nướng bánh đã phết sẵn một ít bơ và phủ vào khay hấp.

Bước 7: Bạn lấy túi kem làm ở bước 4 ra và bóp thúi kem lên trên tấm giấy nướng bánh mà bạn đã đặt sẵn ở bên trên khay hấp.

Bước 8: Bạn đậy nắp nồi cơm điện lại và chọn đặt ở chế độ CAKE/BREAD để thực hiện hấp (bạn để ở chế độ CAKE/BREAD chính là phím chế độ hấp rồi nhé). Sau đó bạn chọn thời gian để hấp khoảng từ 25 đến 30 phút là được.

Bước 9: Sau khoảng thời gian 25 đến 30 phút thì bạn chọn tiếp chế độ WARM/OFF và để thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn mở nắp rồi lấy bánh ra. Lúc này bạn lấy một con dao nhỏ nhọn và rạch gang bánh ra rồi cho whipping cream đã đánh bông lúc trước vào bên trong bánh và có thể thưởng thức bánh su kem ngon tuyệt do chính tay mình làm rồi.

2. Bánh Flan

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ những miếng bánh Flan khiến ai cũng phải thích mê luôn và khó có thể quên được cái hương vị của bánh khi đã từng thưởng thức. Đặc biệt với các em nhỏ, hầu hết đều rất thích ăn bánh Flan bởi mùi vị của bánh thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.

 

 

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi ngon gồm:

Trứng gà: 4 quả.

Sữa tươi: 50 ml.

Đường: 60 gram.

Nước lọc: 100 ml.

Vani: 1 đến 2 ống.

Cốc hoặc bát con (để làm khuôn bánh).

Rây lọc: 1 chiếc

Đường: 60 gram.

Nước lọc: 100 ml.

Nước cốt chanh: 1 muỗng.

 

Cách làm bánh flan ngon như sau:

Bước 1: Chế biến làm Caramel:

Đầu tiên, bạn lấy một cái nồi, đặt lên trên bếp và cho đường + nước vào với tỷ lệ đường:nước là 3:2 rồi bật bếp nhỏ lửa đun cho đến khi đường tan hết. Khi đó, bạn dùng đũa khuấy đều lên rồi đun thêm khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi thấy đường chuyển dần sang màu nâu cánh rán thì bạn tắt bếp đi. Để bánh flan của bạn có một mùi thơm đặc trưng, bạn cho thêm một muỗng nước chanh tươi vào nhé!

Bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp caramen vào trong khuôn ngay khi còn nóng bởi vì caramen đông cứng rất nhanh. Tiếp theo, bạn đặt khuôn vào chỗ mát và đợi cho caramen nguội và đông cứng lại.

Bước 2: Làm bánh flan:

Tổng bạn đã chuẩn bị 6 quả trứng gà, bạn đập 2 quả trứng lấy cả lòng đỏ và lòng trắng trứng còn 4 quả bạn chỉ lấy phần lòng đỏ. Sau đó, bạn cho vào trong một cái âu to cùng với một chút đường và khuấy thật nhẹ tay cho đến khi tan hết đường thì thôi (cố gắng khuấy thật nhẹ tay để không làm xuất hiện bọt khí các bạn nhé).

Bạn tiếp tục cho sữa vào nồi và đặt lên bếp đun, khi đun bạn lưu ý không nên đun sôi mà chỉ đun cho sữa hơi nóng đến khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp đi (nếu bạn đun sữa sôi hoặc quá nóng sữa của bạn sẽ bị hỏng).

Bạn đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị ở trên vào nồi sữa rồi tiếp tục đánh đều lên. Đánh thật nhẹ nhàng và đều tay để tránh hỗn hợp bị nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Sau khi đánh xong bạn nên kiểm tra lại hỗn hợp, nếu hỗn hợp bị vón cục, bạn nên loại bỏ những viên bị bón cục ra.

Bạn cho ống vani vào và dùng 1 chiếc rây lọc, lọc hỗn hợp trên 1 lần để chiếc bánh flan của bạn khi hoàn thành sẽ được mịn màng và mềm hơn.

Bạn thực hiện rót hỗn hợp đã lọc xong vào từng chiếc cốc một để tiếp tục làm các công đoạn tiếp theo.

Bước 3: Thực hiện nướng bánh hoặc cho bánh vào hấp

Nướng: Bạn cần chuẩn bị sẵn 1 lò nướng để nướng bánh. Dùng nước sôi, rót vào trong khay nướng của lò nướng và đặt khuôn bánh vào bên trong khay nướng đã đổ nước. Đặt vào lò nướng trong vòng 40 phút (nếu khuôn to bạn có thể điều chỉnh thời gian lò nướng lâu hơn).

Hấp: Bạn cũng cần chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, đặt lên trên bếp và bật lửa đun. Sau đó, bạn cho lần lượt các cốc bánh flan đặt vào trong nồi và dùng 1 chiếc khăn phủ lên mặt của các cốc (phủ khăn lên tránh cho bánh đỡ bị rỗ khi nước từ vung hấp nhỏ xuống). Bạn hấp bánh với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút thì bánh sẽ chín.

Cuối cùng, khi bạn ăn bánh, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa và có thể thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá thì món bánh của bạn sẽ được thơm ngon hơn.

3. Bánh Kem Sinh Nhật

Hầu hết thường thì các bạn đều đi đặt những chiếc bánh này ở các cửa hàng bán bánh sinh nhật. Tuy nhiên, cũng có một số bạn lại thích tự tay mình làm những chiếc bánh kem sinh nhật (bánh gato sinh nhật) này để tặng cho bạn bè, người thân hoặc tự làm một cái riêng cho mình vào dịp sinh nhật để có được ý nghĩa hơn.

 

Nguyên liệu làm bánh kem sinh nhật gồm có:

Nguyên liệu phần bánh bông lan:

Trứng gà: 2 quả.

Bột mì: 60 gram.

Đường kính: 30 gram.

Tinh chất vanilla: 5 ml.

Nguyên liệu phần kem:

Lòng trắng trứng: 1 lòng.

Đường kính trắng: 50 gram.

Bơ nhạt: 100 gram.

Dụng cụ làm bánh kem sinh nhật:

Lò nướng, khuôn tròn đế rời.

Máy đánh trứng.

Tô to.

Phới trộn, phới lồng.

Cách làm bánh kem sinh nhật như sau:

Làm phần bánh bông lan:

Bước 1: Bạn đập trứng vào bát cùng với đường rồi đánh cho bông lên.

Bước 2: Bạn cho bột mì vào trộn đều với hỗn hợp trứng đường ở bước 1, trộn nhẹ nhàng đến khi bạn thấy bột mì đã hòa đều với hỗn hợp đường trứng thì bạn tiếp tục cho tinh chất vanilla vào.

Bước 3: Thực hiện phết cho dầu ăn hoặc cũng có thể dùng bơ phết vào đáy và xung quanh thành của khuôn nướng bánh. Sau đó tiếp tục đổ hỗn hợp đã làm ở bước 2 vào trong khuôn.

Bước 4: Bạn bật sằn lò nướng ở nhiệt độ 170 đô C và cho khuôn bánh nướng vào để khoảng 8 đến 10 phút. Sau đó, tiếp tục hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 30 đến 40 phút là bánh có thể chín được.

Làm phần kem:

Bước 1: Bạn cho lòng trắng trứng và đường vào đun cách thủy cho trứng được ấm nóng còn đường thì tan hết ra là được.

Bước 2: Bạn sử dụng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp gồm đường và trứng ở tốc độ trung bình đều lên. Khi hỗn hợp chuyển sang trắng mượt và xuất hiện bóng nhỏ li ti thì bạn lại điều chỉnh máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bóng mượt thì dừng lại.

Bước 3: Tiếp tục cho từng muỗng bơ vào đánh cùng với hỗn hợp ở bước 2 với tốc trung bình cho đến khi bơ tán hết thì thực hiện đánh ở tốc độ cao trong khoảng thời gian 30 giây để hỗn hợp thật là mịn thì thôi.

Bước 4: Thực hiện phết kem đã làm ở bước 3 lên trên mặt bánh thật đều và mịn. Nếu bạn nào thích ăn thêm trái cây có thể cho thêm một chút trái cây tươi đặt lên trên phần bánh và cũng để trang trí cho chiếc bánh kem thêm phần đẹp mắt hơn.

Như vậy là chiếc bánh kem sinh nhật đã được hoàn thành chỉ qua một số bước thật đơn giản không hề khó như các bạn nghĩ một chút nào phải không? Hãy tự mình làm một chiếc bánh sinh nhật thật đẹp cho riêng mình hoặc cho bạn bè, người thân trong mỗi dịp sinh nhật nhé. Như vậy sẽ rất ý nghĩa đó.

Nguồn: Meovat.com